Il Curriculum Alimentare studia metodiche per la selezione degli alimenti e per lo studio dei loro effetti sull'uomo e sugli animali. In aggiunta a quanto previsto dal piano di studio per il percorso comune, il curriculum fornisce al laureato:
- Conoscenze di biochimica degli alimenti e di immunologia applicata al settore alimentare
- Conoscenze di genetica e manipolazione dei genomi vegetali, delle principali biotecnologie per la sicurezza alimentare e di micotossicologia dei prodotti alimentari.